Wirsingkohltäschchen

Wirsingkohltäschchen

1. Vorbereitung

• Wirsingblätter putzen und in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren.
• Blätter anschließend in kaltem Wasser abschrecken und trocknen.
• Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
• Kapern ebenfalls fein hacken.

2. Zubereitung der Füllung

• In einer Schüssel Petersilie, Kapern, Ei, Oregano, Kümmel, Knoblauchpulver und Rinderhack zu einem glatten Teig mischen.
• Mit Salz und Cayenne Pfeffer abschmecken.

3. Füllung und Formen der Täschchen

• Die Rinderhackmischung auf den Wirsingblättern verteilen.
• Die Seiten der Blätter einklappen und die Täschchen zusammenrollen.
• Falls nötig, mit kleinen Holzspießen feststecken.

4. Dämpfen der Täschchen

• Die vorbereiteten Täschchen auf der Naht in den Dämpfeinsatz eines Woks legen.
• Salzwasser im Wok zum Kochen bringen.
• Dämpfeinsatz einsetzen und die Täschchen ca. 10-15 Minuten dämpfen, bis sie gar sind.

5. Servieren

• Die gedämpften Wirsing-Täschchen heiß servieren und genießen. Guten Appetit!