Blumenkohl herzhaft mit Nudeln

Blumenkohl herzhaft mit Nudeln

1. Blumenkohl vorbereiten

• Den Blumenkohl waschen und in Röschen zerteilen.

2. Blumenkohl garen

• 1/2 l Wasser mit dem Zitronensaft und 1 TL Salz aufkochen.
• Die Blumenkohl-Röschen knapp bissfest garen (ca. 10 Minuten).
• Den gegarten Blumenkohl abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.

3. Vorbereitung der Zutaten

• Die Rosinen in Wasser einweichen.
• Die getrockneten Chilis im Mörser zermalen.
• Die Pinienkerne in einer Pfanne leicht bräunen lassen.

4. Nudeln kochen

• Die Nudeln bissfest kochen.

5. Zusammenstellen des Gerichts

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Gebratene Pinienkerne in die Pfanne geben.
• Blumenkohl mit den Rosinen und Chilis in der Pfanne 2-3 Minuten braten.
• Die Petersilie abspülen, trockenschütteln und fein hacken.
• Die fein gehackte Petersilie zu Blumenkohl und Pinienkernen geben, mit Salz abschmecken.
• Die Blumenkohl-Mischung unter die frisch gekochten Nudeln mischen und servieren.