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Zucchini-Möhren-Salat
1. Zucchini waschen und in Steifen raspeln.
2. Möhren waschen und abschaben. Dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Rucola waschen und klein zupfen, mit den Zucchini und Möhren vermengen.
4. Aus dem Joghurt, Essig, Honig und Kräuter ein Dressing zubereiten, über den Salat gießen und vermischen.
5. Pinienkerne oder Sesam in einer Pfanne anrösten und über den Salat streuen.
Guten Appetit
1 mittelgroße Zucchini
2 Möhren
100 g Rucola
75 g Joghurt
1 EL Weißweinessig
1 EL Honig
1 EL gemischte Kräuter (italienische Küche)
1 EL Pinienkerne oder Sesam
