Chicorée Pfanne

Chicorée Pfanne

1. Chicorée vorbereiten

• Chicorée putzen, indem die Strünke herausgeschnitten werden.
• Die Chicorée-Stauden in Streifen schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

• Zwiebeln und Knoblauchzehe fein hacken.

3. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

• Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz andünsten.

4. Chicorée dünsten

• Gemüsebrühe in die Pfanne gießen.
• Chicorée zu den Zwiebeln und Knoblauch geben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Pfanne verschließen und den Chicorée 10 Minuten bissfest dünsten.
• Einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Blätter weiß bleiben.

5. Eier vorbereiten

• Eier mit Milch verquirlen.
• Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

6. Salami und Schnittlauch vorbereiten

• Salami in kurze Streifen schneiden.
• Schnittlauch klein schneiden.

7. Eimischung und Toppings hinzufügen

• Die Salami und den Schnittlauch zur Eiermischung geben.
• Die Eiermischung über den gedünsteten Chicorée in der Pfanne geben.
• Stocken lassen, bis die Eimischung fest ist.

8. Servieren

• Das Gericht servieren.
• Optional: Mit Stangenweißbrot und Knoblauchbutter servieren.