Schwarzwurzeln auf Schinkenstreifen

Schwarzwurzeln auf Schinkenstreifen

1. Vorbereitung:

• Den Essig, 1 EL Mehl und 1/2 Liter Wasser mischen.
• Schwarzwurzeln schälen und sofort in die Essig-Mehl-Wasser Mischung legen, um das Bräunen zu verhindern.

2. Kochen der Schwarzwurzeln:

• Die Schwarzwurzeln in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
• Die Schwarzwurzeln in Salzwasser 15 Minuten garen.
• Abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben.

3. Zubereitung der Soße:

• Die Butter in einem Topf schmelzen.
• Das restliche Mehl zugeben und darin anschwitzen.
• Die Brühe und die Sahne angießen und kurz aufkochen lassen.

4. Überbacken:

• Die Soße über die Schwarzwurzelstangen gießen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.

5. Servieren:

• Die Katenschinken-Scheiben in Streifen schneiden.
• Die überbackenen Schwarzwurzeln auf 4 Teller verteilen.
• Die Katenschinkenstreifen darüber verteilen und servieren.