Topinambur im Blätterteig

Topinambur im Blätterteig

1. Topinambur vorbereiten

• Topinambur waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Marinade vorbereiten

• Die vorbereiteten Topinambur-Stücke mit Aceto Balsamico, entkernten und klein geschnittenen Chilis sowie Olivenöl marinieren.

3. Blätterteig vorbereiten

• Den Blätterteig vorbereiten.

4. Belegen und Backen

• Den belegten Topinambur auf den Blätterteig geben.
• Mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
• Die Ränder des Blätterteigs mit Eigelb bestreichen und einklappen.
• Den Rand fest verschließen und mit einem Messer einkerben.
• Die vorbereiteten Topinambur-Blätterteig-Päckchen auf Backpapier im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen.