Möhrensalat mit Joghurt

Möhrensalat mit Joghurt

1. Möhren vorbereiten

• Möhren waschen
• Möhren schälen
• Möhren grob raspeln

2. Möhren dünsten

• Öl in einer großen Pfanne nicht zu stark erhitzen
• Möhren in der Pfanne 2 Minuten unter Rühren andünsten
• 4 EL Wasser dazugießen
• Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 5-6 Minuten dünsten
• Gelegentlich umrühren
• Möhren kalt werden lassen

3. Joghurt-Dressing zubereiten

• Joghurt in eine Schüssel geben
• Knoblauch abziehen und durch die Knoblauchpresse dazu drücken
• Mit Salz, Pfeffer, Piment und Zitronensaft würzen
• Alles mit einem Schneebesen gut verrühren

4. Salat zusammenstellen

• Joghurt-Dressing auf die abgekühlten Möhren geben
• Alles gut untermischen
• Den Salat abgedeckt eine Stunde oder länger in den Kühlschrank stellen

5. Servieren

• Vor dem Servieren den Salat nochmals durchrühren
• Mit fein gehackter Petersilie bestreuen