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Paprika-Tomaten-Salat mit Weizen

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 90 Minuten 4 Portionen
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Paprika-Tomaten-Salat mit Weizen

1. Weizen vorbereiten

  • Die Weizenkörner in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen und in 1/2 l Wasser über Nacht einweichen.
  • Am nächsten Tag den Weizen im Einweichwasser 20 Minuten kochen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

  • Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Hälften in dünne Streifen schneiden.
  • Die Tomaten häuten, achteln und dabei die Stielansätze wegschneiden.
  • Die Zutaten locker vermischen.

3. Marinade zubereiten

  • Den Essig, das Salz, den Pfeffer, den Zucker, den Senf, das Paprikapulver und das Öl verrühren.
  • Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen.
  • Den Knoblauch durch die Knoblauchpresse in die Sauce drücken, die Zwiebel fein würfeln und ebenfalls in die Sauce geben.
  • Die Kräuter waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und in die Marinade rühren.

4. Salat zubereiten

  • Die Sauce über den Salat gießen.
  • Den Salat gut durchmischen und 30 Minuten durchziehen lassen.

Zutaten

150 g Weizen

1 Paprika

1 Prise Zucker

1 Prise Senf

1/2 TL Paprikapulver, süß

3 EL Distelöl

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 Bund Dill

1 Bund Schnittlauch

200 g Tomaten

3 TL Apfelessig

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

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