Rote-Bete-Schnitzel mit Käsesauce

Rote-Bete-Schnitzel mit Käsesauce

1. Rote-Bete vorbereiten

• Die Rote-Bete-Knollen gut waschen.
• Die Knollen in Salzwasser 50-60 Minuten bissfest kochen.
• Die Knollen herausnehmen, etwas abkühlen lassen, schälen und vollständig erkalten lassen.
• Die Rote Bete in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2. Panieren der Rote-Bete-Scheiben

• Ei verquirlen.
• Semmelbrösel mit Mandelblättchen vermischen.
• Die Rote-Bete-Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Scheiben zuerst in Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in der Mandel-Brösel-Mischung panieren. Die Panade leicht andrücken.

3. Zubereitung der Käsesauce

• Den Käse mit einer Gabel zerdrücken.
• Den Käse zusammen mit der Sahne unter Rühren erhitzen, bis eine cremige Sauce entsteht.

4. Braten der Rote-Bete-Schnitzel

• Die panierten Rote-Bete-Scheiben in heißem Butterschmalz bei mittlerer Hitze für ca. 3 Minuten auf jeder Seite knusprig braten.

5. Servieren

• Die gebratenen Rote-Bete-Schnitzel mit der vorbereiteten Käsesauce servieren.