Chutney aus grünen Tomaten

Chutney aus grünen Tomaten

1. Vorbereitung der Zutaten

• Tomaten vierteln und vom Stielansatz befreien.
• Zwiebeln schälen und dünn schneiden.
• Zitrone in dünne Scheiben schneiden.

2. Anbraten der Zutaten

• Olivenöl in einem Topf erhitzen.
• Zwiebeln glasig anschwitzen.

3. Hinzufügen der Gewürze und Aromen

• Tomaten, Essig, zerstoßene Koriandersamen, Zitronenscheiben, Lorbeer, Zucker und Salz hinzufügen.
• Leicht pfeffern.

4. Kochen des Chutneys

• Alles aufkochen und dann bei milder Hitze 1 Stunde köcheln lassen.
• Gelegentlich umrühren.

5. Abfüllen und Genießen

• Das Chutney heiß in saubere Gläser füllen.
• Genieße das Tomaten-Chutney später als köstliche Beilage oder auf Baguette mit Ziegenkäse.