Spaghetti mit Zucchini-Zitronen

Spaghetti mit Zucchini-Zitronen

1. Vorbereitungen

• Von der Zitronenschale feine Streifen mit einer Reibe abziehen und beiseite stellen.
• Zitronen auspressen.
• Knoblauch schälen und fein hacken.
• Zucchini in ca. 3 cm lange Stifte schneiden.

2. Nudeln kochen

• In einem großen Topf Wasser, Salz und den Zitronensaft (außer ca. 2 EL) zum Kochen bringen.
• Nudeln hinzufügen und bissfest kochen.
• Kurz vor Ende der Garzeit die Zitronenstreifen zugeben.

3. Zubereitung der Zucchini

• Öl in einer Pfanne erhitzen.
• Zucchini darin anbraten, dabei regelmäßig umrühren.
• Knoblauch und Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Brühe und den restlichen Zitronensaft dazugießen.
• Alles zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.

4. Zusammenführen der Komponenten

• Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen.
• Nudeln mit den Zucchini vermischen.
• Mit zerbröckeltem Mozzarella bestreuen.

5. Servieren

• Die Zitronen-Zucchini-Nudeln auf Tellern anrichten und servieren.