Apfel-Senf-Soße
Apfelsaft mit der Brühe auf die Hälfte einkochen. Evtl. mit Stärke binden. Die Apfelstücke dazugeben und 2 Minuten darin köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf abschmecken. Zum Schluss die kalte Butter reingeben und schmelzen lassen.
200 ml Apfelsaft
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf, mittelscharf
Salz
Pfeffer
Zucker
50 g Butter