Cannelloni von Sellerie

Cannelloni von Sellerie

1. Vorbereitung

• Sellerie schälen und mit der Aufschnittmaschine aus dem Mittelteil 12 dünne Scheiben (ca. 2 mm) schneiden.
• Rest der Sellerie-Knolle anderweitig verwenden.
• Postelein (oder alternativ Rucola oder Feldsalat) abbrausen und trocken tupfen.

2. Blanchieren des Selleries

• Selleriescheiben in kochendem Wasser bissfest blanchieren.
• Anschließend in kaltem Wasser abschrecken.

3. Dressing zubereiten

• Dressing aus Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer herstellen.

4. Zusammenstellen der Sellerie-Röllchen

• Selleriescheiben mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
• Den Salat auf den Selleriescheiben verteilen.
• Mit dem Dressing beträufeln und aufrollen.

5. Servieren

• Restliches Dressing über die Sellerie-Röllchen träufeln.
• Hauchdünne Parmesanspäne darüber hobeln.

6. Genießen!

• Die Sellerie-Röllchen mit Postelein-Salat servieren und schmecken lassen!