Pastinaken, gefüllt

Pastinaken, gefüllt

1. Schälen und Vorbereiten der Pastinaken

• Pastinaken schälen und die Spitzen abschneiden.
• Den dünnen Teil fein würfeln.
• Das dickere Ende in etwa 3 cm dicke Scheiben schneiden und aushöhlen.

2. Blanchieren der Pastinakenringe

• Die Ringscheiben 5 Minuten blanchieren.
• Gut abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform legen.

3. Zubereiten der Füllung

• Zwiebel, Knoblauch und gewürfelte Pastinaken in Butter dünsten.
• Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Füllen und Überbacken

• Die Pastinakenringe mit der Füllung füllen oder die Füllung türmchenartig aufschichten.
• Kleine Butterflöckchen darauf geben.
• Bei 200 °C etwa 30 Minuten überbacken.