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Spinat-Pastinaken-Auflauf
Vorbereitung
1. Spinat waschen
2. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
3. Pastinaken schälen und in dünne Scheiben schneiden, ca.0,5 cm.
Zubereitung
1. Pastinaken ca. 3 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend abtropfen lassen.
2. Die Zwiebeln in einem hohen Topf mit dem Öl anschwitzen, den Spinat hinein geben und im geschlossenen Topf zusammen fallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Pastinaken einfüllen und mit Muskat würzen, den gedünsteten Spinat dazu geben und die andere Hälfte der Pastinaken darauf schichten, ebenfalls mit etwas Muskat und Pfeffer würzen.
5. Für die Käsesauce werden Milch, Sahne und die Eier verquirlt. Den Käse (es eignen sich auch andere Hartkäsesorten) ebenfalls unter die Sauce rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen.
6. Im Backofen bei 180° C Ober-und Unterhitze 30 Minuten überbacken.
Servieren
Der Auflauf kann mit einem kleinen Salat als Hauptspeise oder als Vorspeise serviert werden.
Guten Appetit
1 kg Pastinaken
500 g frischer Spinat
2 kleine rote Zwiebeln
150 ml Sahne
150 ml Milch
200 g mittelalter Hofkäse
3 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
etwas Butter und Öl
