Avocado-Orangensalat

Avocado-Orangensalat

1. Orangen filetieren und Saft auffangen

• Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft in einem separaten Behälter auffangen.

2. Rucola waschen und auf Teller anrichten

• Den Rucola gründlich waschen und auf den Tellern als Basis anrichten.

3. Avocado schälen und in Spalten schneiden

• Die Avocado schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
• Die Avocadospalten mit Zitronensaft beträufeln, um eine Oxidation zu verhindern.

4. Dressing herstellen

• In einer kleinen Schüssel das Dressing aus Orangensaft, Zitronensaft, Pfeffer und Salz zubereiten.

5. Anrichten des Salats

• Auf den Tellern den Rucola mit den Orangenfilets, Avocado-Spalten und Lachsscheiben dekorativ anrichten.
• Das zubereitete Dressing gleichmäßig über den Salat verteilen.

6. Veredelung mit Kürbiskernen und Kürbiskernöl

• Je Teller 1/2 EL Kürbiskerne über den Salat streuen.
• Je 2 TL Kürbiskernöl gleichmäßig über den Salat träufeln.

7. Servieren

• Den Lachs-Avocado-Rucola-Salat frisch servieren und genießen.