Kartoffeln Blaue Anneliese mit Avocado

Kartoffeln Blaue Anneliese mit Avocado

1. Kartoffeln kochen und vorbereiten

• Kartoffeln in der Schale garen.
• Kartoffeln abschrecken und schälen.
• Kartoffeln in Würfel schneiden.

2. Marinade zubereiten

• Zitronensaft, Senf und Öl verrühren.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Avocados vorbereiten

• Avocados längs halbieren und den Stein entfernen.
• Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale herausheben.
• Avocadofleisch klein würfeln und sofort in die Marinade geben.

4. Tomaten und Salat zusammenfügen

• Cherrystrauchtomaten würfeln.
• Kartoffel- und Tomatenwürfel zu den Avocados in die Marinade geben.
• Alles etwas durchziehen lassen.

5. Salat abschmecken und füllen

• Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
• Die vorbereitete Mischung in die Avocadohälften füllen.

6. Servieren

• Nach Belieben garnieren und servieren.