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Radieschenblatt Creme-Suppe

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 50 Minuten 4 Portionen
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Radieschenblatt Creme-Suppe

1. Radieschenblätter vorbereiten

  • Die Radieschenblätter waschen und fein schneiden.

2. Suppe zubereiten

  • Die Butter in einem Topf schmelzen.
  • Die Radieschenblätter in der geschmolzenen Butter anschwitzen.
  • Kartoffeln würfeln und hinzugeben, dann salzen.
  • Gemüsefond dazugießen und 30 Minuten köcheln lassen.

3. Suppe verfeinern

  • Sahne zur Suppe geben und alles fein pürieren.
  • Mit Muskat und Pfeffer abschmecken.

4. Schwarzbrot-Croûtons zubereiten

  • Schwarzbrot fein würfeln.
  • Schwarzbrotwürfel in heißem Olivenöl kross anbraten.

5. Servieren

  • Radieschen hobeln.
  • Radieschen und Schwarzbrot-Croûtons kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.

Zutaten

2 Bund Radieschen

1 TL Butter

0,3 kg Kartoffeln

0,75 l Gemüsebrühe

1 Becher Sahne

2 Scheiben Schwarzbrot

1 TL Öl

Salz

Pfeffer

Muskatnuss, gemahlen

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