Spinat-Pfannkuchen-Torte

Spinat-Pfannkuchen-Torte

1. Pfannkuchenteig zubereiten

• Aus Mehl, Milch, Salz und Eiern einen Pfannkuchenteig rühren.

2. Spinat zubereiten

• Spinat waschen.
• Zwiebeln klein schneiden und in Butter glasig dünsten.
• Spinat hinzufügen und im geschlossenen Topf zusammenfallen lassen.
• Zugedeckt 10 Minuten garen.
• Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Spinat in einem feinmaschigen Sieb ausdrücken.

3. Tomatensauce zubereiten

• Tomaten sehr klein schneiden.
• In der Pfanne kurz garen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

4. Pfannkuchen backen

• In dem restlichen Fett des Pfannkuchenteigs nacheinander 8 Pfannkuchen backen.

5. Schichten für das Überbacken vorbereiten

• Einen Pfannkuchen in eine gefettete Form legen.
• Darauf jeweils 1/8 des Spinats, der Tomatensauce und des Käses geben.
• Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte Käse sein.

6. Überbacken

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C 20 Minuten überbacken.