Weißkohl gebraten, scharf

Weißkohl gebraten, scharf

1. Vorbereitung

• Den Weißkohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen.
• Den Weißkohl in 2-3 cm breite Streifen schneiden.
• Die Chilischoten längs halbieren und von Stielen und Kernen befreien.

2. Soße vorbereiten

• Eine Soße aus Sojasoße, Salz und Zucker mischen.

3. Braten des Weißkohls

• Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Pfefferkörner hinzugeben und etwa 1/2 Minute unter Rühren anbraten, dann wieder herausnehmen.
• Die Chilischoten in das heiße Öl geben und ebenfalls etwa 1/2 Minute unter Rühren braten.
• Den geschnittenen Weißkohl dazugeben und unter Rühren etwa 2 Minuten braten, bis er etwas Farbe angenommen hat.

4. Weiteres Garen

• Die vorbereitete Soße und die Pfefferkörner unter den gebratenen Weißkohl mischen.
• Alles zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

5. Abschluss

• Den Essig unter den gegarten Weißkohl untermischen.