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Avocado-Pesto

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 35 Minuten 4 Portionen
Alle Rezepte neue Struktur

Avocado-Pesto

1. Avocados vorbereiten

  • Die Avocados halbieren.
  • Den Stein entfernen.
  • Das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausschälen.

2. Zubereitung der Paste

  • Die Knoblauchzehen grob hacken.
  • Die Kräuter und Parmesan zum Avocadofleisch geben.
  • Alles zu einer Paste pürieren.

3. Verfeinern der Paste

  • Langsam Öl und Balsamico einlaufen lassen, um eine geschmeidige Masse zu erhalten.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Servieren

  • Den Avocado-Knoblauch-Dip in einer Schüssel anrichten.
  • Nach Belieben mit frischen Kräutern oder Parmesan garnieren.

Zutaten

2 Avocado

4 Knoblauchzehen

1/2 Bund Basilikum

1/2 Bund Petersilie

50 g Parmesan

2 EL Aceto Balsamico

4 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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