Kohlrabicremesuppe mit Kräuter-Vollkorn-Croûtons

Kohlrabicremesuppe mit Kräuter-Vollkorn-Croûtons

1. Kohlrabis vorbereiten

• Kohlrabis schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Zwiebel anbraten

• Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten.

3. Kohlrabi kochen

• Die angebratenen Zwiebeln mit Gemüsebrühe aufgießen und die Kohlrabistücke dazugeben.
• Alles köcheln lassen, bis die Kohlrabis weich sind.

4. Creme zubereiten

• Schmand hinzufügen und alles fein pürieren.

5. Kräuterbutter vorbereiten

• Kräuter sehr fein hacken und mit der Butter vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Vollkornbrötchen braten

• Vollkornbrötchen in Würfel schneiden.
• Die Brötchenwürfel in der vorbereiteten Kräuterbutter goldbraun braten.