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Überbackener Spaghetti Kürbis
1. Spaghettikürbis im Ganzen in reichlich siedendem Salzwasser in ca. 1 Stunde knapp weich kochen.
2. Kürbis längs halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch mit einer Gabel (in der Längsrichtung) lockern und herauslösen.
3. Die Kürbisschalen in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Die Kürbisspaghetti locker in die Schale füllen (oder die Kürbisspaghetti in eine gefettete Auflaufform geben).
4. Mascarpone mit dem geriebenen Parmesan vermischen und pfeffern. Auf dem Gemüse verteilen und im Backofen bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) überbacken (ca. 10-15 Minuten)
5. Mit Schnittlauchröllchen überstreuen.
Guten Appetit
1 Spaghetti Kürbis
80 g Parmesan
150 g Mascarpone
1/2 Bund Schnittlauch
Pfeffer und Salz
