Kohlrabi-Radieschen Salat mit Joghurt

Kohlrabi-Radieschen Salat mit Joghurt

1. Vorbereitung der Zutaten

• Kohlrabi schälen und in feine Scheiben hobeln.
• Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
• Schnittlauch in Röllchen schneiden.

2. Zubereitung der Sauce

• Eine glatte Sauce aus Joghurt, Crème fraîche und Mineralwasser rühren.
• Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
• Zwei Drittel des geschnittenen Schnittlauchs unter die Sauce ziehen.

3. Rösten der Sonnenblumenkerne

• Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie leicht gebräunt sind.
• Die gerösteten Kerne abkühlen lassen.

4. Zusammenstellung des Salats

• Kohlrabischeiben fächerförmig auf vier Teller verteilen.
• Die Radieschen über den Kohlrabi legen.
• Die vorbereitete Sauce über den Salat gießen.
• Mit dem restlichen Schnittlauch und den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen.
• Den Kohlrabi-Radieschen-Salat servieren.