Kartoffelsalat mit Wiener Rinder-Würstchen

Schwierigkeitsgrad leicht 40 | 1 Minuten 4 Portionen

1. Kartoffeln waschen und mit Schale, je nach Größe, 20 - 30 Minuten garkochen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

2. In der Zwischenzeit die Mayonnaise in eine Schüssel geben. Etwas Gurkenwasser unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Eier hart kochen. Abschrecken und kleinschneiden.

4. Dann die Zwiebeln und 4-5 Gewürzgurken und Paprika ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

5. Alles Zutaten vermischen und nach bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Gerne noch ein paar Stunden in den Kühlschrank durchziehen lassen.

6. Die Würstchen im Wasser erhitzen. Sie können aber auch kalte gegessen werden.

Ich wünsche einen guten Appetit.

Monika Sannmann

1,5 kg Kartoffeln

1 Glas Gewürzgurken

4 Eier

2 kleine Zwiebeln

1 rote oder gelbe Paprika

1 Tube Mayonnaise

Salz und Pfeffer

1 Paket Würstchen

1 Glas Senf