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Zucchini-Nudelrisotto

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 35 Minuten 4 Portionen
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Zucchini-Nudelrisotto

1. Gemüse vorbereiten

  • Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln
  • Paprika vierteln und in kleine Stücke schneiden
  • Zucchini in Scheiben schneiden
  • Thymian-Blättchen abzupfen

2. Nudel-Risotto zubereiten

    3. Zucchini anbraten

      4. Nudel-Risotto fertigstellen

      • Restliche Thymian-Blättchen in Öl anbraten
      • Zucchini und Parmesan unter das Nudel-Risotto mischen
      • Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen

      Zutaten

      400 g Paprika

      2 Zwiebeln

      2 Knoblauchzehen

      400 g Zucchini

      1/2 Bund Thymian

      3 EL Olivenöl

      240 g Risoni-Nudeln

      800 ml Gemüsebrühe

      Salz

      Pfeffer

      40 g Parmesan

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