Mangoldsalat

Mangoldsalat

1. Mangold vorbereiten

• Den Mangold waschen.
• Die Blätter von den Stielen trennen.
• Stiele in mundgerechte Stücke schneiden.
• Blätter ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Garen des Mangolds

• Stiele in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen.
• Blätter dazugeben und weitere 3 Minuten garen.
• Wasser abgießen.
• Mangold mit kaltem Wasser abschrecken.
• Auf einem Sieb abtropfen lassen.

3. Knoblauch hinzufügen

• Knoblauchzehe in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Zum gegarten Mangold geben.

4. Vinaigrette zubereiten

• Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren.

5. Mangold-Salat mit Vinaigrette vermengen

• Vinaigrette mit dem Mangold vermengen.
• Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.