Rote Bete in Kokosmilch mit Bratkartoffeln indisch

Rote Bete in Kokosmilch mit Bratkartoffeln indisch

1. Kartoffeln und Rote Bete kochen

• Kartoffeln und Rote Bete mit Schale in getrennten Töpfen 20 Minuten kochen.

2. Vorbereitung der Gewürze

• Ingwer und Chili sehr fein schneiden.
• Rote Bete häuten und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

3. Zubereitung des Gewürz-Suds

• Öl in einem Topf erhitzen.
• Die fein geschnittenen Gewürze (Ingwer, Chili) ca. 3 Minuten dünsten.
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Zimtstange herausnehmen.
• Speisestärke mit Kokosmilch verrühren und zum Sud geben.
• Salzen und 5 Minuten köcheln lassen.

4. Hinzufügen der Rote Bete

• Die vorbereiteten Rote Bete-Scheiben in den Sud geben und bei niedriger Hitze warmhalten.

5. Zubereitung der Kartoffeln

• Kartoffeln pellen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
• Senfkörner in etwas Öl braten, bis sie zu springen beginnen.
• Die geschnittenen Kartoffeln dazugeben und ca. 10 Minuten knusprig braten.
• Mit Kurkuma und Salz würzen.

6. Servieren

• Die knusprig gebratenen Kartoffeln auf Tellern anrichten.
• Die Rote Bete mit Gewürz-Sud darüber geben.
• Nach Belieben garnieren und servieren.