Steckrüben-Pfannenpizza

Steckrüben-Pfannenpizza

1. Steckrüben vorbereiten

• Steckrüben fein reiben.

2. Puffermasse zubereiten

• Eine halbe geriebene Zwiebel, Eier und Gewürze unter die geriebenen Steckrüben heben und gut vermengen.

3. Puffer braten

• Die Puffermasse in 8 Portionen teilen.
• In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen.
• Die Puffer portionsweise in der Pfanne ca. 5 Minuten braten und vorsichtig wenden, bis sie von beiden Seiten braun sind.

4. Belegen und Würzen

• Die gebratenen Puffer mit dünn geschnittenen Tomatenscheiben und Zwiebelringen belegen.
• Mit Tabasco, Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen.
• Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Puffer legen.

5. Überbacken

• Die mit Mozzarella belegten Puffer entweder in der abgedeckten Pfanne braten, bis der Käse geschmolzen ist, oder im Ofen überbacken.