Kartoffel-Rote Bete Gratin

Kartoffel-Rote Bete Gratin

1. Vorbereitung der Rote Bete

• Rote Bete gründlich waschen und trocknen.
• Die Rote Bete in Alufolie einwickeln.

2. Garen der Rote Bete

• Die eingewickelte Rote Bete in den kalten Backofen geben.
• Bei 180 °C etwa 75 Minuten garen.

3. Vorbereitung der Kartoffeln

• Kartoffeln schälen.
• Kartoffeln roh in etwa gleich große Scheiben wie die Rote Bete hobeln.

4. Zubereitung der Sahnesoße

• Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
• Eine Knoblauchzehe hineinpressen.
• Das Eigelb unterrühren.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

5. Schichten des Auflaufs

• Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
• Kartoffel- und Rote Bete-Scheiben abwechselnd in Reihen in die Form schichten.

6. Backen des Auflaufs

• Die vorbereitete Sahnesoße über die Schichten in der Form gießen.
• Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.