Cannelloni mit Mangold-Käsefüllung

Cannelloni mit Mangold-Käsefüllung

1. Vorbereitung

• Mangold waschen und die Blätter vom Stiel trennen.
• Stiele klein schneiden.
• Tomaten häuten, das Fruchtfleisch entkernen und in Würfel schneiden.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.

2. Blanchieren

• Blätter in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren.
• Die Hälfte der Stiele 5 Minuten blanchieren.
• Gut abtropfen lassen.

3. Tomatensoße zubereiten

• Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Sahne und Milch erhitzen und 5 Minuten köcheln.
• Tomatensoße mit dem Pürierstab fein pürieren.
• Die übrigen Mangoldstiele hineingeben.
• Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

4. Füllung vorbereiten

• Mangoldblätter kräftig ausdrücken und mit den gehackten Stielen vermengen.
• Paniermehl, Frischkäse und Ei unterrühren.
• Die Frischkäse-Masse mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Cannelloni füllen und backen

• Cannelloni mit der Frischkäse-Masse füllen und in eine gefettete Form legen.
• Tomatensoße über die Cannelloni geben.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 30 Minuten backen.
• Käse 5 Minuten vor Ende der Garzeit über die Cannelloni streuen.