Frischer Frühlings-Salat mit Gerstengras

Frischer Frühlings-Salat mit Gerstengras

1. Sandmöhren vorbereiten

• Sandmöhren gründlich waschen.
• Sandmöhren grob raspeln.

2. Wildsalatmischung vorbereiten

• Die Blätter der Wildsalatmischung (z.B. Picanto, Erdnuss-Salat, Mizuna Rübstiel, Wasabi, Agano, Postelein, Löwenzahn oder Beta-Salat) mit den Händen mundgerecht zerpflücken.

3. Schnittlauch und Gerstengras vorbereiten

• Schnittlauch klein schneiden.
• Mit einer Schere das Gerstengras ganz fein schneiden.

4. Marinade zubereiten

• Eine Marinade aus dem Saft der Zitrone, Wasser, Olivenöl, Senf, Zucker, Pfeffer und Salz rühren.

5. Salat mischen

• Die vorbereiteten Sandmöhren, Wildsalatmischung, Schnittlauch und Gerstengras in einer Schüssel vermengen.
• Die vorbereitete Marinade über den Salat gießen.
• Vorsichtig aber gründlich mit dem Salatbesteck umrühren.

6. Servieren

• Den Sandmöhren-Salat mit Wildsalatmischung auf Tellern anrichten und servieren.