Topinambur-Gratin

Topinambur-Gratin

1. Topinambur vorbereiten

• Topinambur waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

2. Vorbereitung der Auflaufform

• Backofen auf 160°C vorheizen.
• Eine breite Auflaufform mit Butter einfetten.

3. Topinambur kochen

• Die geschnittenen Topinambur in einen Topf geben.
• Topinambur mit Milch begießen und zum Kochen bringen.
• Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Zusammenstellung des Gratin

• Crème fraîche unter die Topinambur-Masse rühren.
• Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und flach verteilen.
• Die restliche Butter in Flöckchen auf die Masse setzen.

5. Backen

• Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben.
• Etwa 30 Minuten auf der mittleren Schiene garen.
• Den Backofengrill einschalten und weitere 5 Minuten goldbraun überbacken.