Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili

Gurkensalat mit Erdnüssen und Chili

1. Vorbereitung der Gurken und Zwiebeln

• Die Gurken schälen und halbieren.
• Die Kerne mit einem kleinen Löffel herauskratzen.
• Die Gurken in Scheiben schneiden.
• Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

2. Marinade vorbereiten

• Essig und Zucker gut vermischen.
• Zusammen mit der Chilisoße und dem Koriander über die Gurken und Zwiebeln geben.
• Alles gut durchmischen und ca. 45 Minuten ziehen lassen.

3. Vorbereitung der Knoblauch, Chilischote und Erdnüsse

• Chilischote ganz fein schneiden.
• Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne etwas andünsten.
• Erdnüsse grob hacken und ohne Fett anrösten.

4. Fertigstellung des Salats

• Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch und Chilischote mischen.
• Zu dem Salat geben und gut durchrühren.
• Eventuell nochmals mit Essig und Chilisoße abschmecken.