Paprika-Auberginen-Gemüse mit Gorgonzola

Paprika-Auberginen-Gemüse mit Gorgonzola

1. Kartoffeln kochen und vorbereiten

• Die Kartoffeln weich kochen.
• Die gekochten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

2. Gemüse vorbereiten

• Paprika putzen und in Würfel schneiden.
• Aubergine ebenfalls in Würfel schneiden.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.

3. Gemüse anbraten

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
• Das vorbereitete Gemüse darin bei starker Hitze ca. 5-10 Minuten unter Rühren braten.
• Zwiebeln, Knoblauch und Thymian dazugeben.
• Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Gratin vorbereiten

• Eine feuerfeste Form mit 1 EL Öl ausfetten.
• Die geschnittenen Kartoffeln in die Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das gebratene Paprika-Auberginengemüse darauf schichten.

5. Sauce zubereiten

• Die Sahne erhitzen.
• Den Gorgonzola in der heißen Sahne schmelzen lassen.
• Die Sauce würzen und über das Gemüse gießen.

6. Gratinieren

• Das vorbereitete Gratin im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten goldbraun gratinieren.

7. Servieren

• Das Kartoffel-Gemüse-Gratin heiß servieren und genießen!