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Sellerieschnitzel mit Gemüsebeilage

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Schwierigkeitsgrad leicht 20 | 40 Minuten 4 Portionen
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Sellerieschnitzel mit Gemüsebeilage

  1. Gemüse vorbereiten
    • Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
    • Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit der gewürfelten Paprika und Aubergine kurz mit anbraten.
    • Tomatenmark, Tomatenpüree, Gemüsebrühe und Kräuter der Provence hinzufügen.
    • Alles gut vermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
    • Zum Schluss die Sahne einrühren und das Gemüse mit Pfeffer abschmecken.
  2. Sellerieschnitzel zubereiten
    • Sellerieknolle schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    • Die Selleriescheiben zuerst in verquirltem Ei wenden, dann in Paniermehl, das mit Sesamsamen vermischt wurde, panieren.
    • In einer Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten, bis sie goldbraun sind und innen leicht weich werden.
    • Darauf achten, dass die Schnitzel nicht zu heiß angebraten werden, um ein Verbrennen zu vermeiden
  3. Servieren
    • Sellerieschnitzel mit dem Gemüse anrichten.
    • Optional mit Reis oder Backkartoffeln servieren.




Zutaten

Für die Sellerieschnitzel:

1 Sellerieknolle

1 Ei

Paniermehl

2 EL Sesamsamen


Für das Gemüse:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 rote Paprika

1 Aubergine

3 EL Tomatenmark

250 ml Tomatensauce

125 ml Gemüsebrühe

3 EL Sahne

Kräuter der Provence

Pfeffer nach Geschmack

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