Grillsalat auch als Antipasti

Grillsalat auch als Antipasti

1. Kartoffeln kochen und vorbereiten

• Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen und dann schälen und vierteln.

2. Gemüse vorbereiten

• Paprika entkernen und in etwa 8 Spalten schneiden.
• Zucchini schräg in 1,5 cm breite Scheiben schneiden.

3. Würzen und grillen

• Paprika und Zucchini in eine Schüssel geben.
• Das Gemüse mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
• Das gewürzte Gemüse auf den Grill legen und weich garen.

4. Dressing zubereiten

• Getrocknete Tomaten und Petersilie hacken.
• Mit Kapern, Oliven, weißem Balsamico und dem restlichen Olivenöl vermengen.
• Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

5. Gemüse mit Dressing vermischen

• Kartoffeln, Paprika und Zucchini vom Grill nehmen.
• Das Dressing über das gegrillte Gemüse geben und gut vermischen.

6. Fertigstellen:

• Genieße das gegrillte Gemüse mit Kartoffeln und dem leckeren Dressing!