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Schwarzwurzel-Linsen-Salat

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 105 Minuten 4 Portionen
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Schwarzwurzel-Linsen-Salat

1. Schwarzwurzeln vorbereiten

  • Die Schwarzwurzeln schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden.
  • Die Schwarzwurzeln für 10 Minuten in Essigwasser einlegen.

2. Schwarzwurzeln kochen

  • Die vorbereiteten Schwarzwurzeln in einen Topf mit Wasser und 1 EL Essig geben.
  • Die Schwarzwurzeln für 25 Minuten kochen.

3. Linsen kochen

  • Linsen mit einem Zweig Thymian für ca. 20 Minuten kochen.

4. Ananas und Zwiebeln vorbereiten

  • Ananas würfeln.
  • Zwiebeln in feine Ringe schneiden.

5. Dressing zubereiten

  • Essig, Senf, Öl, Schnittlauch, Pfeffer und Salz verrühren.

6. Zusammenstellung des Salats

  • Die gekochten Schwarzwurzeln abtropfen und abkühlen lassen.
  • Schwarzwurzeln mit Ananas, Zwiebeln, Linsen und dem Dressing mischen.
  • Den Salat für 30 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

400 g Schwarzwurzeln

3 EL Essig

80 g Linsen, rot

1 Zweig Thymian

100 g Ananas

2 Zwiebeln

1 TL Senf

1 EL Öl

1 TL Schnittlauchröllchen

Salz

Pfeffer

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