Adresssuche
Selbstabholer
Fremddienstleister
Sollte Ihre Adresse nicht gefunden werden, wenden Sie sich bitte an unseren Support.
Grüner Spargel mit Parmesan überbacken
1. Spargel waschen und beim grünen Spargel nur den unteren Teil schälen. (Schale und Strunk kann man sehr gut für eine Suppe weiterverarbeiten)
2. Wasser mit dem Zitronensaft, Zucker, Salz und Butter aufkochen.
3. Den Spargel ca. 3 Minuten in dem Kochwasser köcheln lassen ( er soll bissfest sein, beim Backen gart er noch nach ). Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
4. Backofen auf 180 Grad Oberhitze oder Grillfunktion (3) vorheizen.
5. Creme fraiche mit etwas Sahne verrühren, nach und nach die ganze Sahne sowie das Eigelb und den Parmesan zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Eine Auflaufform aus buttern und die abgetropften Spargelstangen auslegen. Mit der Parmesansoße übergießen. Den restlichen Parmesan darüber streuen und ca. 20-30 Minuten goldbraun überbacken.
7. Dazu passen junge Kartoffeln oder als Beilage zu gegrillten Fisch oder Fleisch. GUTEN APPETIT .
1 kg grüner Spargel
Saft einer halben Zitrone
1 EL Salz
1 TL Zucker
1 EL Butter
200 g Creme fraiche
200 g Sahne
1 Eigelb
100 g geriebenen Parmesan für die Soße und 50 g zum Bestreuen
Salz und Pfeffer
