Fruchtige Apfel-Senf-Soße

Fruchtige Apfel-Senf-Soße

1. Grundsoße zubereiten
   • Apfelsaft und Gemüsebrühe in einem Topf vermischen.
   • Bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist.
   • Optional: Mit etwas Speisestärke binden, um eine sämigere Konsistenz zu erreichen.
2. Würzen und verfeinern
   1. Die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Senf abschmecken.
   2. Gut umrühren, sodass sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
3. Butter einarbeiten
   • Die kalte Butter in kleinen Stücken zur Soße geben.
   • Unter Rühren schmelzen lassen, bis die Soße glatt und glänzend ist.
4. Servieren
   • Die Apfel-Senf-Soße warm servieren, ideal zu Fleischgerichten, Kartoffeln oder Gemüse.