Rote Bete-Kartoffel Gratin

Rote Bete-Kartoffel Gratin

1. Rote Bete vorbereiten

• Rote Bete gründlich waschen und trocknen.
• Die Rote Bete in Alufolie einwickeln.
• Im Backofen bei 180 °C etwa 30 Minuten garen.
• Die gegarte Rote Bete etwas abkühlen lassen und dann schälen.
• Die geschälte Rote Bete in Scheiben hobeln.

2. Kartoffeln vorbereiten

• Kartoffeln schälen.
• Die geschälten Kartoffeln roh in etwa gleich große Scheiben wie die Rote Bete hobeln.

3. Sahne vorbereiten

• Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
• Eine Knoblauchzehe hineinpressen.
• Das Eigelb unterrühren.
• Mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.

4. Auflaufform vorbereiten und Gratin zusammenstellen

• Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen.
• Die Kartoffel- und Rote Bete-Scheiben abwechselnd in die Form schichten.

5. Gratin backen

• Die vorbereitete Sahne über die geschichteten Kartoffeln und Rote Bete gießen.
• Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze stellen.
• Ca. 30 Minuten backen, bis das Gratin goldbraun und die Kartoffeln gar sind.