Topinambur in Käsesoße

Topinambur in Käsesoße

1. Vorbereitung

• Topinambur muss nicht geschält werden, einfach abschrubben.
• Topinambur in Salzwasser kochen, bis die Knollen gut bedeckt sind.
• Das Wasser auffangen, wenn die Topinambur gekocht sind.

2. Herstellung der Reismehl-Soße

• Eine Schwitze aus Reismehl, Kurkuma und Butter herstellen.
• Fügen Sie nach und nach das aufgefangene Topinambur-Wasser hinzu, bis die Soße sämig wird.
• Salz, Zucker und Käse zur Soße hinzufügen und gut vermischen.

3. Servieren

• Die Soße über den gekochten Topinambur gießen.
• Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.