Rote Beete Salat mit Grünkohl & Orangen

Winterlicher Rote Beete Salat mit Grünkohl & Orangen

1. Grünkohl vorbereiten
   • Grünkohl von den Stielen streifen, gründlich waschen und klein schneiden.
   • In eine große Schüssel geben.
2. Dressing zubereiten
• Knoblauch schälen und pressen.
• Tahin, Wasser, gepressten Knoblauch, Sojasoße und Zitronensaft zu einer cremigen Salatsoße verrühren.
• Dressing zum Grünkohl geben und mit den Händen gut einmassieren, damit der Grünkohl zart wird.
3. Gemüse und Obst vorbereiten
• Rote Bete und Rettich schälen
• Rote Bete in kleine Würfel schneiden, Rettich grob raspeln.
• Orange schälen und filettieren
4. Kürbiskerne rösten
• Kürbiskerne ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten
5. Und nun kommt alles zusammen
   • Rote Bete, Rettich, Orangenfilets und Kürbiskerne zum Grünkohl geben
   • Alles gut vermengen und anrichten
   • Anrichtungstip: mit ein paar Tropfen Ahornsirup oder einem Spritzer Balsamico-Creme servieren