Pickle-Party - eingelegtes Wurzel-Gemüse

Basisrezept eingelegtes Wurzel-Gemüse - Quick-Pickles mit Essigsud

1. Gemüse vorbereiten
   • Gemüse schälen, vierteln und in kleine, gleichmäßige Scheiben schneiden.
   • Alternativ können Würfel oder Stifte geschnitten werden – je nach Vorliebe und Glasgröße.
2. Essigsud zubereiten
   • Essig, Wasser, Zucker und Salz in einen Topf geben
   • Nach Belieben Gewürze wie Chiliflocken, Dillspitzen und Senfkörner hinzufügen.
   • Aufkochen und etwa 1–2 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gläser vorbereiten
   • Einmachgläser gründlich reinigen und mit heißem Wasser ausspülen.
   • Das vorbereitete Gemüse gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
4. Einlegen
   • Falls nötig, das Gemüse leicht andrücken, um Lufteinschlüsse zu vermeiden.
   • Den heißen Sud vorsichtig über das Gemüse gießen, bis es vollständig bedeckt ist.
5. Genießen
• Wenn Ihr die Pickles direkt verschließt und an einem dunklen und kühlen Ort lagert, halten Sie sich für ca. 6 Monate frisch. Je länger Sie gelagert werden, desto intensiver wird das Aroma.
• Für den schnellen Snack lassen sich auch Quick-Pickles herstellen. Dazu einfach die Gläser offen stehen lassen und den Sud mind. 30 min einziehen lassen. Das Gemüse schmeckt dann noch fest und knackig, hat aber schon ein leckeres Pickle-Aroma

Tipp: Werdet kreativ und kombiniert verschiedene Wurzelgemüse und Gewürze miteinander. So könnt habt Ihr eine Riesenauswahl an Geschmackrichtungen und Farbspielen.