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Auflauf mit Grünkohl und Kartoffeln

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 85 Minuten 4 Portionen
Alle Rezepte neue Struktur

Auflauf mit Grünkohl und Kartoffeln

1. Grünkohl vorbereiten

  • Den Grünkohl in reichlich Salzwasser geben und aufkochen lassen.
  • Anschließend kurz kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  • Den Grünkohl grob hacken.

2. Gemüse schneiden

  • Kartoffeln und Karotten in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Zwiebeln hacken.

3. Zutaten anbraten

  • Den vorbereiteten Grünkohl in einem großen Topf in Pflanzenöl andünsten.
  • Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und getrocknete Aprikosen hinzufügen.

4. Schmoren

  • Mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren lassen.

5. Würzen und Käse vorbereiten

  • Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Senf würzen.
  • Käse reiben.

6. Überbacken

  • Crème fraîche und Sahne unterrühren.
  • Das Gemüse in eine Auflaufform füllen und die Käsemischung darauf verteilen.
  • Im Backofen ca. 20 Minuten bei 200 °C (Umluft: 180 °C) überbacken.

Zutaten

1 kg Grünkohl

600 g Kartoffeln

400 g Karotten

200 g Aprikosen, getrocknet

150 g Crème fraîche

60 g Butterkäse

500 ml Gemüsebrühe

3 Zwiebeln

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 TL Zucker

0,5 TL Senf

5 EL Sahne

2 EL Margarine

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