Rohkost mit schwarzem Rettich

Rohkost mit schwarzem Rettich

1. Rettich vorbereiten

• Rettich in sehr feine Streifen schneiden oder grob raspeln.
• Einsalzen und eine Stunde ziehen lassen.
• Die Flüssigkeit, welche das Salz aus dem Rettich gezogen hat, wegschütten.
• Rettich in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Knoblauch vorbereiten

• Den Knoblauch in sehr feine Würfel hacken und mit etwas Salz zu einer Paste verreiben.

3. Sesam vorbereiten

• Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
• Im Mörser zerreiben.

4. Soße zubereiten

• Sesampulver mit fein gewürfeltem Chili (ohne Kerne), Tandoori Masala, Sesamöl und Zitronensaft vermischen.

5. Rettichsalat mischen

• Alles gut mit dem abgetropften Rettich vermischen und etwas ziehen lassen.
• Der Salat kann auch am nächsten Tag noch gegessen werden.