Gurken-Melonen-Salat

Gurken-Melonen-Salat

1. Vorbereitung der Zutaten

• Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden.
• Melone entkernen, von der Schale lösen und in Stücke schneiden.
• Minze waschen, klein hacken.

2. Zubereitung des Salats

• Die gehackte Minze zur Melone und den Gurken geben.
• Joghurt mit Zitronensaft, Zitronenschale, Limettensaft, Limettenschale, Traubenkernöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.

3. Zusammenstellen des Salats

• Die vorbereiteten Gurken, Melonen und Minze in eine Schüssel geben.
• Die vorbereitete Joghurtmarinade über den Salat geben.

4. Fertigstellung des Salats

• Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dabei aber keine Farbe nehmen lassen.
• Die gerösteten Walnüsse grob zerkleinern.
• Die Walnüsse über den Salat streuen.
• Den Salat servieren.