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Blumenkohl in pikanter Erdnuss-Soße mit Gewürzreis

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Schwierigkeitsgrad leicht 0 | 52 Minuten 4 Portionen
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Blumenkohl in pikanter Erdnuss-Soße mit Gewürzreis

1. Vorbereitung

  • Blumenkohl in Röschen zerteilen.
  • Für den Reis Öl in einem Topf erhitzen.
  • Reis, Zimt und Kardamom darin 2 min anbraten.
  • Mit 700 ml Wasser ablöschen, salzen und ca. 15 min bei schwacher Hitze garen.

2. Zubereitung der Soße

  • Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Chili ebenfalls sehr fein schneiden.
  • Öl erhitzen und die klein geschnittenen Gewürze anbraten.
  • Mit Sojasoße und Gemüsebrühe ablöschen, Zucker zugeben und ca. 10 min kochen.
  • Erdnusscreme und Sahne unterrühren und mit etwas Speisestärke binden.
  • Die Limette abreiben, den Saft und Abrieb zur Soße geben und evtl. mit etwas Salz abschmecken.

3. Fertigstellung

  • Blumenkohl in reichlich Salzwasser ca. 5 min garen.
  • Abgießen und mit Soße und Gewürzreis servieren.

Zutaten

1 Blumenkohl

320 g Basmatireis

1 Msp. Zimt

1 Msp. Kardamom

Salz

1 Stück Ingwer

120 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote klein, rot

Erdnussöl

50 ml Sojasoße

500 ml Gemüsebrühe

1 EL Zucker

5 EL Erdnusscreme

1 Becher Sahne

1 Limette

Speisestärke

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