Eichblattsalat mit Roter Bete und Schafskäse

Eichblattsalat mit Roter Bete und Schafskäse

1. Rote Bete vorbereiten

• Rote Bete gründlich abbürsten und abwaschen.
• Die Rote Bete in Alufolie einschlagen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 1 Stunde lang garen.

2. Salat vorbereiten

• Den Salat waschen und trocken schleudern.

3. Dressing zubereiten

• Essig mit Senf, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren.
• Das Olivenöl unterrühren, um das Dressing zuzubereiten.

4. Salat zusammenstellen

• Die Salatblätter auf einem Teller anrichten.
• Die Rote Bete leicht abkühlen lassen und die Schale abziehen (evtl. Handschuhe verwenden).
• Die Rote Bete in sehr dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden.
• Die Rote Bete auf den Salat legen.
• Den Käse über die Rote Bete krümeln.
• Die Zwiebelringe über den Salat verteilen.
• Das Dressing über den Salat beträufeln.

5. Servieren

• Zum Schluss die Petersilie über den Salat streuen.